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    雙乙酸鈉在食品及飼料中有哪些應用
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    雙乙酸鈉在食品以及飼料中有哪些應用呢?光聽著名字大部分人就很陌生,產生了疑問,對于應用當然了解的就更加少了。所以為了方便大家了解,接下來雙乙酸鈉生產廠家小編就給大家介紹下。專家表示雙乙酸鈉可作防霉保鮮劑在糧食、食品及飼料中應用。
      由于新收獲的谷物含水分一般都在20%~30%左右,為了防止長期儲存時產生霉變,以往都是采用人工晾曬或烘干方法,將其含水量降低到安全水分12%~14%以下。然而人工晾曬需要繁重的體力勞動,并受到天氣和場地的制約。烘干方法需要耗費大量的能源,在當今世界普遍面臨能源短缺的情況下難于推廣應用。還有采用輻射、紫外殺菌等方法,由于其高成本等多種原因,至今尚難用于量大面廣的糧食谷物的防霉保鮮。
      因此,使用化學防霉保鮮劑對高含水量的糧食谷物進行防霉保鮮,便成為當今世界上工業發達國家競相開發的一項新技術。SDA是糧食的優良防霉保鮮劑,用它對含有高水分的谷物、大米、小麥、玉米、花生等糧食直接進行噴灑處理,可延長貯存期4個月左右。尤其是在貯存玉米上,效果更為明顯。SDA防霉劑隨時間的延長可滲透到谷粒內,提高防霉效果;使用粉狀SDA防霉效果優于溶液使用形式。當SDA使用量為防霉處理對象量0.5%~0.75%時,即可達到理想的防霉效果;通過SDA與山梨酸的復配可明顯提高防霉能力。因此,SDA對于收割期內減少谷物腐爛變質具有十分重要的作用。
      在含水量21.5%的谷物中添加0.1%~0.8%的SDA,谷物的貯存期由原來的90d增至208d。由雙乙酸鈉77.6%、山梨酸鈉20%及防結塊劑2.4%組成的霉菌生長抑制劑,添加0.5%~1%在相對水分17%~30%的谷物中,在溫度21~27℃、相對濕度70%~85%下貯存90d而未見霉菌形成。在含水量為22.8%的玉米中分別添加0.6%的丙酸鈣、SDA和SDA復合物,在相對濕度65%~86%、溫度27~30℃條件下,從開始到第42d,每克試樣的霉菌總個數分別是:未添加任何防霉劑的空白試驗組由原來的230個增加到1.5×107個;添加SDA復合物組由原來230個減少到50個,在第76d時仍未檢出;添加單一SDA組由230個減少到50個;添加丙酸鈣組由原來230個減少到100個。
      由此可見,上述的幾種防霉劑都有顯著的抑菌效果,但其中以SDA復合物的最好,SDA次之,再次是丙酸鈣。在大噸量的試驗中,添加SDA復合物0.55%,在自然條件下其防霉保鮮期達到120d以上。在含水量為18.0%的玉米面中,分別添加0.35%的丙酸鈣、SDA和SDA的復合物,在相對濕度為65%~86%、溫度27~30℃條件下,從開始到第42d時每克試樣含有的霉菌總個數為:空白組由原來2.2×104個減少到4000個;添加SDA復合物組由原來2.2×104個減少到1300個;添加單一SDA組由原來2.2×104個減少到1700個;添加丙酸鈣組由原來2.2×104個減少到2400個。其防霉效果由大到小的順序是:SDA復合物>SDA>丙酸鈣。在大噸位含水量為20.8%的玉米面中,加入0.3%的SDA復合物,在自然條件下的防霉保存期達到了120d以上)。
      以上就是雙乙酸鈉生產廠家對于雙乙酸鈉在食品、飼料中的應用介紹,希望大家能夠有所了解,同時如果您存在著一些問題和疑問,你都可以致電咨詢我們,服務熱線:17305185866,我們將竭誠的為您服務,期待您的來電。

     
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